Полезные и лечебные свойства берёзового сока известны давно.

В берёзовом соке содержится более десяти  органических кислот, в составе берёзового сока есть дубильные вещества, минеральные вещества, железо, кальций, калий, глюкоза, фруктоза.

Берёзовый сок это прозрачная жидкость, вытекающая  при поранениях стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления.

Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Точный период выделения берёзового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Однако, как правило, сок начинает бежать примерно в середине марта, когда тает снег и набухают почки. Собирать сок прекращают во второй половине апреля, когда уже распускаются листья.

Наиболее интенсивно сокодвижение по дереву происходит в светлую половину суток, поэтому начинать сбор лучше утром, ночью сок «засыпает». Лучшим временем для сбора сока будет промежуток между 10.00 и 18.00, когда он течёт наиболее сильно. От диаметра ствола дерева зависит количество отверстий, которое рекомендуется сделать. Прорезь или отверстие в стволе лучше делать с южной стороны дерева, там сокодвижение активнее, на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз. Лучше брать по литру сока в сутки с 5-10 деревьев, чем с одного брать 5 литров, обрекая его на гибель.

Предпочтительнее собирать сок там, где планируется вырубка, и не рекомендуется брать его у молодых деревьев.

Мы знаем, что Белорусские леса спасли Европу. В результате катастрофы на Чернобыльской АЭС территория Беларуси оказалась загрязнённой радионуклидами. Наша республика приняла на себя 70 процентов выбросов.

В связи с этим в Речицком опытном лесхозе на протяжении последних 28 лет осуществляется радиационный контроль  за продукцией леса с обязательным информированием населения о возможности пользования дарами леса.

В 1999-м году утверждены Республиканские допустимые уровни   (далее по тексту РДУ) содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде.

Для березового сока РДУ составляет 370 Бк/л. Работниками службы Поста радиационного контроля лесхоза осуществляется радиационный контроль за содержанием радионуклида цезия-137 в пробах заготовленного натурального берёзового сока. По результатам радиометрических измерений по содержанию цезия-137 за период

1993-2021 г.г. среднее значение удельной активности радионуклида цезия-137  не превысило 30 Бк/л.

В отобранных образцах сока берёзового с деревьев, произрастающих на территории государственного лесного фонда Речицкого опытного лесхоза в  2021-м  году,   среднее значение содержания цезия-137 составило  4 Бк/л.

Превышений допустимого уровня по содержанию цезия-137 в отобранных образцах не установлено

Речицкий опытный лесхоз ежегодно осуществляет промышленный сбор берёзового сока для дальнейшей реализации населению и предприятиям-изготовителям на участках леса, относящихся к I и II зонам радиоактивного загрязнения (плотность загрязнения почвы цезием-137 от 1-15 Ки/кв.км).

При осуществлении заготовки берёзового сока юридические и индивидуальные предприниматели должны иметь лесной билет, выписанный в лесхозе. Физические лица могут осуществлять заготовку сока бесплатно на участках леса, определяемых для этих целей, лесхозом, с соблюдением установленных правил заготовки. Для получения информации об участках леса, где возможно осуществление заготовки берёзового сока, гражданин должен обратиться в лесничество по месту жительства.